Perché utilizziamo la fibra di carbonio per il riscaldamento del cibo Siate onesti: le classiche lampade a filamento metallico sono davvero scomode da utilizzare. Si bruciano molto velocemente, e bisogna sostituirle continuamente. Abbiamo deciso di procedere in modo diverso. Utilizzando un elemento riscaldante in fibra di carbonio inserito all’interno di un tubo di quarzo, abbiamo creato una lampada che permette di diffondere il calore più in profondità nel cibo, invece di limitarsi a scottarne solo la superficie. Il lato legato al calore La cosa interessante è che la fibra di carbonio non diventa così calda in superficie come il tungsteno, ma è comunque più efficace nell’emettere calore. Per voi questo significa che non dovrete più preoccuparvi di bordi bruciati o superfici danneggiate dal calore. Se gestite una produzione su larga scala, basta prestare attenzione alla potenza della lampada. Una potenza maggiore permette di raggiungere nuovamente la temperatura desiderata più rapidamente, ma non bisogna esagerare con la tensione elettrica. Altrimenti l’elemento riscaldante si distruggerà precocemente. È quindi necessario trovare un equilibrio. Cosa c’è all’interno? Utilizziamo una struttura in fibra di carbonio come nucleo del riscaldatore. Questo materiale sopporta meglio lo stress legato al riscaldamento e al raffreddamento rispetto ai materiali metallici. Per evitare che tutto si ossidi, tutto viene sigillato all’interno di un tubo di quarzo ad alta purezza. Inoltre, poiché non dobbiamo affidarci a gas allogenici per mantenere il vetro trasparente, l’intera struttura è più semplice da gestire. Inoltre, occupa meno spazio nei dispositivi di riscaldamento, il che è sicuramente un vantaggio. Come funzionano? Di solito basta inserire queste lampade nei ripiani per il riscaldamento del cibo già esistenti. Funzionano molto bene: il calore viene distribuito in modo uniforme sul cibo. Tuttavia, c’è una cosa da tenere a mente: queste lampade non funzionano come i termosifoni a onde corte, che raggiungono subito la massima temperatura non appena si preme l’interruttore. C’è quindi un leggero ritardo nella distribuzione del calore. Se avete bisogno di un riscaldamento istantaneo, queste lampade potrebbero sembrare troppo lente. Ma per mantenere il cibo al caldo in modo costante? Sono perfette.